牛肉のごま焼きおろし添え
所要時間：１５分
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ごまは成分の約５０％強が良質な不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸はコレステロールを調整して、高血圧や動脈硬化予防に働きます。常食すると血管がしなやかになり、牛肉のたんぱく質と一緒に丈夫な血管を作ります。大根で食物繊維を、じゃがいもとにんじんでカリウムを補い、高血圧予防効果を高めます。
●材料（２人分）
牛肉（赤身薄切り） ６枚（１２０g）
ごま（黒と白） 各大さじ１
大根おろし 適量
オリーブ油 適量
付け合せ（じゃがいもとにんじんのグラッセ） 適量
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●作り方
① ごまは弱火でよく煎り、すり鉢でよくする。
② フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉の片面にごまを付け、ごまの付いた面を下にして入れ、両面をさっと焼く。
③ 器に盛り、大根おろし、じゃがいもとにんじんのグラッセを添える。
